匂いで気づいたことは，
自分が作った東坡肉（トンポウロウ）にすごく似ている
ことである（茹でる・揚げる・煮込むことでできる豚バラ煮込みみたいなモン）．この匂いは紹興酒．
激しい先入観があるおかげで，正当な評価ができるとは言い難い状態になってしまったことは大きな問題である．
さて，具を見れば，しいたけ，たけのこ，ショウガなどがたっぷり入っていて，これらだけでも楽しめる．材料にあった肝心な「ふかひれ」は判別できなかった．
そもそも，ふかひれは元来味がなく，紹興酒などで煮込んで濃い味付けをするとか（美味しんぼより）．
ふかひれを食べたことがある方は，是非食べ比べて欲しい．
試食
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